All Posts

Aquesta mesura respon a una reivindicació històrica del sector carni per evitar confusions en l’etiquetatge i garantir una informació clara al consumidor. “Al pa, pa, i a la carn, carn”. Sota aquesta premissa, les institucions europees han assolit un acord provisional que prohibirà que productes d’origen vegetal o creats al laboratori utilitzin noms tradicionals com “ filet “, “ mitjana “, “ costella ” o “ cuixa “. L’objectiu, segons el Parlament Europeu, és garantir la trans

Ingredients: 1 conill 1 ceba 1 porro 1 pebrot verd 1 pastanaga 3 grans d’all 1 cullera de postres de pebre vermell 1 cervesa 1 fulla de llorer 250 ml de brou de carn (o aigua) Patates Pebre Oli d’oliva Sal Elaboració: Salpebrem el conill i el fregim a foc alt en força oli d’oliva. Traiem i reservem el conill. A la mateixa paella fem el sofregit amb l’all, la ceba, el porro, la pastanaga i el pebrot verd picats, a foc lent durant 15 minuts. Quan sigui ben confitat, afegim el p

Més informat i conscient que mai, el nou perfil de consumidor posa sota la lupa la traçabilitat del que menja i l'impacte que el seu consum té en l'entorn global. Els hàbits de consum han experimentat una transformació profunda en els últims anys. Cada cop més, els consumidors prioritzen els productes de proximitat i l’excel·lència en la qualitat. En el sector carni s’ha observat que les característiques dels consumidors han evolucionat de la següent manera: Informació i tran