Conill a la cervesa

Ingredients:

• 1 conill

• 1 ceba

• 1 porro

• 1 pebrot verd

• 1 pastanaga

• 3 grans d’all

• 1 cullera de postres de pebre vermell

• 1 cervesa

• 1 fulla de llorer

• 250 ml de brou de carn (o aigua)

• Patates

• Pebre

• Oli d’oliva

• Sal

  
  

Elaboració:

1. Salpebrem el conill i el fregim a foc alt en força oli d’oliva.

2. Traiem i reservem el conill.

3. A la mateixa paella fem el sofregit amb l’all, la ceba, el porro, la pastanaga i el pebrot verd picats, a foc lent durant 15 minuts.

4. Quan sigui ben confitat, afegim el pebre vermell i el conill.

5. Remenem i aboquem la cervesa, el llorer i el brou.

6. Fem coure lentament durant una hora.

7. Retirem el conill i triturem la salsa fins que quedi ben fina.

8. Tornem la salsa i el conill a la paella.

9. Escalfem sacsejant perquè s’integrin els sabors.

10. Tastem de sal i servim.