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Esta medida responde a una reivindicación histórica del sector cárnico para evitar confusiones en el etiquetado y garantizar una información clara al consumidor.  “Al pan, pan, y a la carne, carne”. Bajo esta premisa, las instituciones europeas han alcanzado un acuerdo provisional que prohibirá que productos de origen vegetal o creados en laboratorio utilicen nombres tradicionales como “filete”, “chuletón”, “costilla” o “muslo”. El objetivo, según el Parlamento Europeo, es ga

Más informado y consciente que nunca, el nuevo perfil de consumidor pone bajo la lupa la trazabilidad de lo que come y el impacto que su consumo tiene en el entorno global. Los hábitos de consumo han experimentado una transformación profunda en los últimos años. Cada vez más, los consumidores priorizan los productos de proximidad y la excelencia en la calidad. En el sector cárnico se ha observado que las características de los consumidores han evolucionado de la siguiente man