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Esta medida responde a una reivindicación histórica del sector cárnico para evitar confusiones en el etiquetado y garantizar una información clara al consumidor. “Al pan, pan, y a la carne, carne”. Bajo esta premisa, las instituciones europeas han alcanzado un acuerdo provisional que prohibirá que productos de origen vegetal o creados en laboratorio utilicen nombres tradicionales como “filete”, “chuletón”, “costilla” o “muslo”. El objetivo, según el Parlamento Europeo, es ga

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato que a todos nos gusta y que se ha popularizado tanto a nivel mundial, que es casi imposible no encontrarlo en las cartas de cualquier restaurante. Seguro que hace muy poco que has podido degustar una rica hamburguesa, pero ¿habías pensado quien fue el inventor de la hamburguesa? O ¿cómo se hizo tan famosa? Y ¿por qué tiene un día especial para ella? ¿Por qué se celebra el Día de la Hamburguesa? El por q

Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 cucharada de postre de pimentón 1 cerveza 1 hoja de laurel 250 ml de caldo de carne (o agua) Patatas Pimienta Aceite de oliva Sal Elaboración: Salpimentamos el conejo y lo freímos a fuego alto en abundante aceite de oliva. Retiramos y reservamos el conejo. En la misma sartén hacemos el sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento verde picados, a fuego lento dura

Más informado y consciente que nunca, el nuevo perfil de consumidor pone bajo la lupa la trazabilidad de lo que come y el impacto que su consumo tiene en el entorno global. Los hábitos de consumo han experimentado una transformación profunda en los últimos años. Cada vez más, los consumidores priorizan los productos de proximidad y la excelencia en la calidad. En el sector cárnico se ha observado que las características de los consumidores han evolucionado de la siguiente man