El nou perfil del consumidor carni: Qualitat, consciència i proximitat

Més informat i conscient que mai, el nou perfil de consumidor posa sota la lupa la traçabilitat del que menja i l'impacte que el seu consum té en l'entorn global.

Els hàbits de consum han experimentat una transformació profunda en els últims anys. Cada cop més, els consumidors prioritzen els productes de proximitat i l’excel·lència en la qualitat. En el sector carni s’ha observat que les característiques dels consumidors han evolucionat de la següent manera:

Informació i transparència

Els consumidors actualment investiguen abans de fer la compra, i tenen en compte aspectes com la traçabilitat, l’origen del producte i la transparència en els processos de producció. També tenen més consciència amb el benestar animal, l’impacte ambiental i els sistemes de producció sostenibles.

Menys quantitat, però més qualitat

Una tendència cada cop més estesa és que es consumeix menys carn, però de més qualitat, i també es prioritzen productes frescos, locals o procedents de sistemes de producció controlats. Tot i això, al ritme de vida actual també influeix en els hàbits de consum, i és per aquest motiu que ha augmentat la demanada de productes carnis fàcils i ràpids de preparar. Alhora els consumidors també estan molt preocupats per una alimentació saludable i busquen talls més magres, proteïnes d’alta qualitat i una dieta equilibrada.

La influència digital

Les xarxes socials, les receptes online, els influencers gastronòmics i les recomanacions digitals tenen cada cop més pes en les decisions de compra i en la forma de consumir la carn. Tot i el creixement de les compres a internet, els consumidors continuen valorant la compra de proximitat i l’assessorament professional de les carnisseries tradicionals, que ofereixen confiança i coneixement del producte.

En resum, el consumidor de carn del 2026 està més informat, és més exigent i més conscient, i busca un equilibri entre qualitat, salut, sostenibilitat i comoditat per escollir els productes que consumeix.

Font d'informació: https://www.gremicarn.cat/noticies